Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında ilk kez düzenlenen Sakarya Kültür Yolu Festivali, kültür ve sanat etkinliklerinin yanı sıra gastronomi rotasıyla da ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından oluşturulan "Lezzet Noktası" seçkisinde yer alan 50 restoran, Sakarya'nın coğrafi işaretli ve geleneksel lezzetlerini yerli ve yabancı misafirlerle buluşturuyor.
Festival boyunca Islama Köfte, Adapazarı Kabak Tatlısı, Kazımpaşa Köftesi, Dartılı Keşkek, Boşnak Böreği, Mancarlı Pide ve Çerkez Tavuğu gibi kentin öne çıkan lezzetleri büyük ilgi görüyor. Gastronomi duraklarında yaşanan yoğunluk, yerel işletmelere ve şehir ekonomisine de katkı sunuyor.
Festivalin gastronomi danışmanlarından şef ve araştırmacı Vedat Başaran, Sakarya mutfağının yalnızca birkaç meşhur yemekten ibaret olmadığını belirterek, farklı kültürlerin yüzyıllar boyunca oluşturduğu zengin bir mutfak mirasına sahip olduğunu söyledi.
Başaran, Lezzet Noktası uygulamasının restoranların yanı sıra yerel üreticileri ve kooperatifleri de desteklediğini ifade etti.
Akademisyen ve yemek kültürü yazarı Kübra Sultan Yüzüncüyıl da Sakarya'nın Türkmen, Çerkes, Gürcü ve Balkan göçmenlerinin mutfak kültürlerini aynı sofrada buluşturan önemli şehirlerden biri olduğunu belirterek, Lezzet Noktası Projesi'nin unutulmaya yüz tutmuş tariflerin yaşatılmasına katkı sağladığını dile getirdi.
Festivalde yer alan köklü işletmeler de ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Yaklaşık 70 yıldır hizmet veren Hakiki Rumeli Köftecisi, Islama Köfte ve Adapazarı Kabak Tatlısı ile öne çıkarken, ev mutfağından doğarak bugün üç şubeye ulaşan Kabak Evi de yöresel tatlarıyla dikkat çekiyor.
Geleneksel Boşnak mutfağını yaşatan Pekara Balkan Restoranı ise közde pişirdiği börekler ve Boşnak mantısıyla gastronomi rotasının uğrak noktalarından biri oldu.
Festival kapsamında oluşturulan 50 Lezzet Noktası, Sakarya'nın gastronomi kimliğini daha geniş kitlelere tanıtmayı, yerel üreticileri desteklemeyi ve geleneksel tarifleri gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Gastronomi yolculuğu, 11-19 Temmuz tarihleri arasında düzenlenecek Van Kültür Yolu Festivali ile devam edecek.
Hibya Haber Ajansı
