Tarım ve Orman Bakanlığı, kurban etinin doğru şekilde saklanması ve soğutulmasına ilişkin açıklama yayımladı.
Bakanlık açıklamasında, “Hem sağlık hem lezzet için etin dinlendirilmesi ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi önemlidir. Kurban kesimi sonrası etlerin güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için soğutma işlemine hemen başlanmalıdır.” ifadeleri yer aldı.
Açıklamada, soğutma sıcaklıklarına ilişkin olarak “Soğutma işlemi geciktirilmemelidir. Sakatat için 3 derece etler için 7 derece uygun sıcaklıklardır.” bilgisi paylaşıldı.
Etlerin saklama koşullarına da değinilerek, taze etlerin buzdolabında yaklaşık 1 hafta, uygun şekilde paketlenmesi halinde buzlukta 1 ay, -18 derecede şoklanarak 6 ay saklanabileceği belirtildi.
Bakanlık ayrıca, kavurma yöntemiyle saklanan etlerin uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl dayanabileceğini bildirdi.
Açıklamada sakatatların hızlı bozulabileceği vurgulanarak, “İşkembe ve bağırsaklar çok iyi temizlenmeli, asla sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalıdır. Sakatatlar kısa sürede tüketilmelidir.” ifadelerine yer verildi.
Bakanlık, uzun süreli saklamanın besin ve lezzet kaybına yol açabileceği uyarısı yaptı.
Hibya Haber Ajansı
