Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,3, Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,7 yükseldi.
Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi yüzde 3,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 10,0, yoğurt üretimi yüzde 4,4, içme sütü üretimi yüzde 19,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 12,1 yükseldi.
Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi yüzde 2,0, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,0, yoğurt üretimi yüzde 3,9, içme sütü üretimi yüzde 8,4, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 10,6 yükseldi.
Bir önceki ay 935 bin 49 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında yüzde 1,2 artışla 946 bin 158 tona yükseldi.
Bir önceki ay 124 bin 852 ton olan içme sütü üretimi Temmuz ayında yüzde 1,9 artışla 127 bin 164 ton olarak gerçekleşti.
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde ediliyor. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dahil değil.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dahil.
